好了，現在是我的下一步冒險：肉圓。
翻閱了各種網上的資料後，我決定做一個冒險，不用大部份的食譜所建議的用太白粉、地瓜粉和在來米粉綜合，並且需要一邊煮、一邊攪拌的組合，而是用一種用西谷米做成的肉圓皮。
原因除了我在這裡找不到地瓜粉而且手邊也沒有足夠太白粉之外，外一個原因是我懶得一邊煮、一邊攪拌，然後我最後我還得不斷地刷洗鍋底燒焦的麵糊（我不用親自試一遍就知道那會很累！）。
所以在無意中發現了這一個用西谷米做成的肉圓皮之後，我又意外地輕鬆地買到了西谷米，所以，那就來試試看吧！
【食譜】
紅糟肉圓(約10-12個，視碟子大小而定)
皮：
約300g（2/3包）生西谷米
約2大匙粘米粉 (在來米粉)
餡料：
約300g五花肉切小塊（用1大匙紅糟、1大匙糖、五香粉、白胡椒粉、鹽先醃一天）
紅蔥頭三個（或油蔥酥三大匙）、筍丁、香菇切小塊(大概跟肉等量)，也可加入栗子和炸芋頭丁
做法：
1.大碗中放西谷米，加水蓋過西谷米約三四公分，稍攪拌後放置十分鐘，讓水滲透入西谷米的粉粒中，再視需要加水，再泡約2個小時。（隨時可視需要再加入少量的水攪拌），泡好後，將多餘的水濾掉一些，再加入粘米粉(在來米粉)， 用打蛋器將粉攪和均勻，順便將西谷米顆粒稍微打散。
2. 紅蔥頭爆香，與五花肉, 筍丁、香菇同炒 ，再嚐過後以蠔油、白胡椒粉、麻油調味（稍微鹹甜比較好吃）。
3.碟子抹油, 將粉漿鋪於碟內, 放入炒好的料再蓋上一層粉漿即可
4.在爐上蒸到粉漿透明，待肉圓皮半涼再取下。
肉圓沾醬：
將細味噌3大匙，加糖4大匙，甜辣醬4大匙，海山醬4大匙（可省），醬油1大匙，麻油少許加1.5杯水煮開勾芡即可。
吃前加上蒜泥、香菜更好吃！
第一步，炒料。我不肯將寶貴的五花肉放進來（這裡很難買得到，大部份都被拿去做培根了），就用了普通的豬碎肉。
下一步，將泡好的西谷米加上在來米粉之後，用攪拌機打均。然後，就會有一大堆白色的小圓圓被噴出來。
打完之後的樣子，一顆顆的型狀已經漸漸地融解了! 攪拌成糊狀了。
器皿抹上油後，底下裝一層粉，填上料後，上面再鋪一層粉，然後排好進入電鍋待蒸。
蒸好後的肉圓，老公說現在看起來不像肉圓，反而像是碗糕。
等到醬料調好，我老公吃下去之後，說，嗯，真的就是肉圓的口感耶!
平時挑剔不已的他這時侯居然滿口好話，還說我可以出去擺攤了，可見這肉圓做得應該是很像肉圓囉？
因為陷料一次就炒了不少，所以就再接再勵地做了第二批。這次有變化版，除了原來的筍絲、香菇和肉之外，我又加入了大隻的蝦子進去，這下子更加料好實在了！
放大的靠近照片。
蒸好的肉圓雖然仍看得到一顆顆西谷米的感覺，可是吃起來感覺不出有一顆顆的口感，可能是因為西谷米本身就是太白粉做成的，所以經過加熱後，就全部混在一起了。效果真的很好！而且口感真的又彈牙又Q，我很高興我試了這一個食譜，而且蒸好後，很容易就可以從小碗中拿下來不會破損，做肉圓，一點也沒有我想像中的困難。
這次的肉圓冒險，成功！我趕緊去呼朋友引同伴，一起來享用吧！
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